Conferencia Redagrícola abordará tendencias tecnológicas en alimentación

Hace algunos años, pensar que grandes empresas tecnológicas estarían interesadas en concretar proyectos en el sector de alimentos era impensado, al igual que el uso de robots, drones, Big Data o Inteligencia Artificial al servicio de esta industria. Lo cierto es que estas tecnologías y proyectos seguirán evolucionando, porque hay desafío claro: alimentar diariamente a 7.000 millones de personas.

Estos y otros avances ligados al 'foodtech' serán abordados durante toda una jornada en la cuarta Conferencia Redagrícola Chile, evento que se realizará el 13 y 14 de junio, en Casa Piedra y donde se presentarán expositores nacionales e internacionales.

En materia de foodtech, uno de los ponentes será Marius Robles, el CEO y co fundador de Reimagine Food, compañía que crea y atrae iniciativas para repensar el mundo de los alimentos, la cocina y la agricultura, quien hablará acerca de la 'Innovación, tecnologías disruptivas y el futuro de la alimentación'.
Este año, Robles lanzará Barcelona Food Hub, un espacio donde se diseñarán los alimentos y la cadena de alimentación del futuro. Además, a través de Reimagine Ventures administra un fondo de US$ 100 millones que invierte en startups de alimentos.

Otra temática que tratará el evento será cómo el marketing multisensorial va a revolucionar la venta y consumo de frutas y hortalizas, la que estará a cargo del investigador alemán Thomas Heinrich Musiolik, quien propone que este será clave para comprender la situación de un consumidor y cuáles son sus emociones al momento de venderle frutas y hortalizas.

A estos expertos se sumará Pedro Prieto Hontoria, doctor en alimentación, fisiología y salud y actual director del postgrado e innovación de la Universidad SEK para exponer sobre la era saludable: Gastrotendencias y diseño alimentario, Paulina Sazo, product manager de alimentos, Fundación Chile; Natalie Devenin, diseñadora industrial y Master en New Eating Habits y Samuel Contreras, de la Pontificia Universidad Católica de Chile.

Para conocer más de los expositores y den la conferencia, la información se encuentra en http://conferenciasantiago.redagricola.com/.