La ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl, encabezó hoy
la instalación del Consejo Estratégico Público – Privado para el Cluster de la Industria Alimentaria,
instancia que permitirá potenciar los sectores frutícola, vitivinícola, de
alimentos procesados y de las carnes
bovina, ovina, de aves y cerdos, paso fundamental en la tarea país de convertir
a Chile en una Potencia Alimentaria.
Esta iniciativa, que replica el modelo que dio origen a
exitosas experiencias internacionales como la compañía finlandesa Nokia y el
estadounidense Silicon Valley, busca establecer un marco de estrategias
públicas y privadas que estimulan la competitividad de un área productiva,
junto con las relaciones de confianza y asociatividad de los miembros del espacio donde ésta se
desarrolla.
En una ceremonia realizada este lunes en el Hotel Crowne
Plaza y a la que asistieron el ministro de Economía, Hugo Lavados, como miembro
del consejo del cluster, además de otras autoridades de gobierno y
representantes del sector privado, la secretaria de Estado firmó el decreto que
materializa una recomendación realizada en 2006 por el Consejo Nacional de
Innovación para la
Competitividad.
Hornkohl señaló que “hoy estamos dando un paso fundamental
en nuestro objetivo de convertir a Chile en una Potencia Alimentaria”.
“No estamos hablando de un sueño. Esto no es una promesa.
Estamos caminando por una senda de realidad: Chile es el país cuya
participación en el mercado de los alimentos ha crecido más en el mundo durante
la última década”, puntualizó.
Por su parte, el titular de Economía, Hugo Lavados, quien
además preside el Comité de Ministros para la Innovación, relevó la
trascendencia de la iniciativa y explicó que “debemos avanzar en la
construcción de una cultura innovadora al interior de las empresas, de la
industria, del sector académico y del sector público porque hacer de Chile una
potencia alimentaria mundial es una necesidad, pero a la vez una
responsabilidad y tarea de todos”.
Cluster Frutícola
En 2006 el país exportó 2,25 millones de toneladas de fruta
fresca y las cifras del 2007 se estiman en 2,34 millones de toneladas,
equivalentes a 2.468 millones de dólares.
Las principales especies comercializadas en el exterior son
las manzanas y la uva de mesa. Esta última por sí sola representa cerca del 45%
del total de las exportaciones. Nuestro país es también el segundo exportador mundial de
paltas, después de México.
El reconocimiento de Chile como zona libre de la mosca del
Mediterráneo ha permitido ampliar la gama de productos exportables a otras
especies como berries, cítricos y paltas.
Cluster Vitivinícola
La industria vitivinícola nacional es hoy uno de los pilares
de la canasta agroexportadora.
Chile produce anualmente más de 820 millones de litros del
producto, de los cuales se exportan sobre el 60%, con ingresos totales
superiores a 1.000 millones de dólares en 2007. De las 260 empresas exportadoras, más del 80% son pequeñas y
medianas empresas.
En el sector de elaboración de vinos, se estima que hay 150
viñas operando, de las cuales en este momento 88 están reagrupadas en la
organización gremial Vinos de Chile.
Cluster de Alimentos Procesados
El Cluster de alimentos procesados abarca casi todo el
territorio nacional (desde la
Región de Tarapacá hasta la de Aysén) y se desarrolla en
plantas de procesamiento de alta tecnología con procesos continuos, control
automático y sistemas de aseguramiento
de calidad.
Este cluster cuenta con 439 empresas exportadoras y emplea
directamente a 24 mil personas e indirectamente a 225 mil, con empleos en la producción de frutas y
hortalizas.
Las exportaciones de este sector en 2007 ascendieron a un
valor de 1.124 millones de dólares –con un total de 709 mil toneladas, es
decir, 35 mil contenedores- y en los últimos 5 años ha experimentado un
crecimiento del 100%.
Actualmente los mercados de destino abarcan a 93 países en
los 5 continentes, con una proyección del valor de las exportaciones que apunta
a duplicar los retornos en 6 años.
Cluster de Carnes de Bovina y Ovina
La ganadería bovina chilena cuenta con algo más de cuatro
millones de vacunos. Alrededor de un 80% de las razas existentes son lecheras y
el resto son de carne y/o cruzas. La mayor parte de la masa ganadera del país está destinada a
la producción de leche.
Chile cuenta con una importante población ovina de
aproximadamente un millón y medio de cabezas. La carne de cordero es muy
cotizada en el mercado internacional y es considerada una exquisitez.
Prácticamente la totalidad de la carne de ovino que Chile
comercializa en el exterior proviene de la Región de Magallanes, donde se cría un ganado de
carne y lana.
En los últimos años se han exportado aproximadamente 5.300
toneladas de esa carne, siendo los mercados de destino más importantes España,
Reino Unido y Holanda.
Cluster de Carnes de Aves y Cerdos
En los últimos cinco años, las exportaciones de carne de
cerdo han tenido un incremento sostenido, con aumentos promedios de 38% anual.
En la actualidad, nuestro país exporta carne de cerdo por un
monto equivalente a 400 millones de dólares. Las proyecciones apuntan a
exportar 654 millones de dólares el 2010.
La exportación porcina de Chile es destinada principalmente
a Japón. También se exporta a otros mercados muy exigentes como Corea
del Sur, México y la
Unión Europea, entre otros. La producción avícola de Chile se concentra en ocho empresas
operan principalmente este sector en el país. Estas representan casi la totalidad de la producción
nacional de carne de pollo y pavo.
Esta industria se ha propuesto como objetivo en el corto
plazo aumentar su participación en las exportaciones, que actualmente han
crecido marcadamente en los últimos cinco años con aumentos promedios del 24%
anual. La mayoría de los productores están agrupados en la Asociación de Productores
Avícolas de Chile.
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