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Cristián Larroulet: “Hay sentimientos encontrados de nostalgia, admiración y agradecimiento” al exPresidente
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Cristián Larroulet: “Hay sentimientos encontrados de nostalgia, admiración y agradecimiento” al exPresidente

Fue el asesor más poderoso del segundo gobierno de Sebastián Piñera, como jefe del Segundo Piso en La Moneda. En el primer periodo, fue su ministro Segpres. A un año de la muerte del exPresidente, Larroulet -hoy académico e investigador en la UDD- recuerda su estilo particular, cuenta historias y habla del vacío que se siente por la ausencia de su voz en el debate público. “No paraba nunca. Fue una persona extraordinaria, le hizo muy bien al país”, afirma.
Cristián Larroulet: “Hay sentimientos encontrados de nostalgia, admiración y agradecimiento” al exPresidente
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Tres jóvenes chef chilenos que hay que mirar
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Tres jóvenes chef chilenos que hay que mirar

El ejercicio fue el siguiente: le pedimos a algunos críticos y cronistas gastronómicos que identificaran a chef jóvenes a los que hay que seguirles la pista. Por su propuesta nueva, por su cocina con sello propio, porque están a punto de dar saltos mayores. Tres nombres se repitieron: Manuel Balmaceda, de Cora Bistró; Nicolás Tapia, de Yum Cha; y Pedro Chavarría, de DeMo. Aquí, cada uno cuenta su historia y de qué se tratan sus preparaciones.
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El ejercicio fue el siguiente: le pedimos a algunos críticos y cronistas gastronómicos que identificaran a chef jóvenes a los que hay que seguirles la pista. Por su propuesta nueva, por su cocina con sello propio, porque están a punto de dar saltos mayores. Tres nombres se repitieron: Manuel Balmaceda, de Cora Bistró; Nicolás Tapia, de Yum Cha; y Pedro Chavarría, de DeMo. Aquí, cada uno cuenta su historia y de qué se tratan sus preparaciones.
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