ACCESIBILIDAD
- Alto contraste

360°

Tiempo de vinos y gastronomía

Dar respuesta a quienes buscan experiencias premium y elevar el consumo per cápita, está dando paso a sofisticados eventos de maridaje.

Por: Equipo DF

Publicado: Viernes 7 de julio de 2017 a las 04:00 hrs.

restaurantes

Vitivinícola

En los últimos años han proliferado los eventos en torno al vino, ferias, exposiciones y concursos, que tienen un objetivo en común: difundir las bondades de las cosechas nacionales y de paso, ganar adeptos.

Una tendencia que responde a los cambios en los hábitos de consumo de los chilenos, quienes han pasado de adquirir “cantidad a calidad”, explica Mario Pablo Silva, presidente de la Asociación Vinos de Chile.

La apertura del país al mundo generó un cambio en los hábitos de consumo de los chilenos, quienes se vieron enfrentados a múltiples opciones de bebestibles y volviéndolos más exigentes.

Este panorama no ha sido impedimiento para que el consumo per cápita se incrementara progresivamente en los últimos cuatro años, pasando de 13 litros en 2015 a 14 litros en 2016.

“Lo más destacable, sube el consumo de vinos finos, lo que habla de una mayor e importante apertura de los consumidores hacia vinos de mayor calidad”, sostiene.

La asociación busca seguir elevando estas cifras, pues a pesar que Chile es uno de los principales productores de vino del mundo, el consumo aún es bajo, y hay espacio para crecer hasta 17 litros per cápita.

En este plan, los eventos en torno al vino son clave, y su masificación habla de alguna manera de “una mayor apertura a probar cosas distintas, experimentar y definir sus propios gustos”, afirma Silva, pero también de la necesidad de la industria de posicionar a los vinos chilenos frente a otras opciones del mercado.

Las más frecuentes en el tiempo han sido las ferias y degustaciones, a la que se han ido sumando un nuevo actor: la gastronomía.

Vinos y Valles

Un ejemplo de esta tendencia que busca potenciar el maridaje, es la primera versión de la Feria Vinos y Valles de Chile que se realizará entre el 14 y 16 de julio en la Casona de la Laguna de Chicureo, y que busca ser un espacio de encuentro anual.

“El matrimonio natural entre vinos y gastronomía ha estado ajeno a la realización de las ferias de vinos, con excepción de la que realiza Patricio Tapia en el Hotel Hyatt cada año. Desarrollar una actividad en conjunto con grandes chefs, grandes vinos y en un lugar precioso y apto para el clima de verano e invierno, puede transformarse en un panorama imperdible para estas vacaciones de invierno”, señala Sofía Jottar, banquetera y organizadora del evento.

Comenta que para evitar la filas, caminatas y gusto a poco que dejan las ferias tradicionales, optaron por armar un restaurante organizado con recetas de chefs como Virginia Demaría, Ciro Watanabe y Carlo Von Mühlenbrock, con ingredientes y maridaje de cada valle. Lo novedoso, explica, es que los comensales podrán sentarse en mesas largas tipo ´community tables´, aptas para la degustación de vinos, y maridajes por cada viña, con una carta común para todas las mesas.

“Creemos que la cultura y transferencia de la tradición de los vinos debe darse así, en la mesa, comiendo, disfrutando y compartiendo. En eso creemos y eso nos mueve. Los visitantes de la feria podrán probar muchas etiquetas, acceder a importantes descuentos en vinos de alta gama, conversar con chefs y enólogos, compartir y disfrutar”, expresa Jottar.

Mario Pablo Silva, de Vinos de Chile, entidad patrocinadora del evento, comenta que se trata de una modalidad interesante, pues el público “tendrá la oportunidad de escoger una cepa y comparar las distintas zonas y viñas, conocer sus características y diferenciarlas, lo que nos permitirá ir definiendo nuestros gustos. También habrá maridaje, alta gastronomía y la oportunidad de comprar”, señala.

ARTICULOS RELACIONADOS

Prueba

Mira parte de la Patagonia chilena en 360º

Gobierno presenta primer mapa nacional de infraestructura digital que servirá para el desarrollo del 5G

Estudiantes siguen su lucha contra Harvard por discriminación

Newsletters

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

DF SUD

Zapping da golpe en mercado de Brasil y adquiere derechos del torneo Paulista

DF SUD

¿Río de Janeiro, capital de Brasil? Alcalde de la ciudad pedirá a Lula devolverle su categoría original

DF SUD

Consulting IQ, la plataforma de IA creada por un argentino en EEUU para potenciar el crecimiento de las PYME

DF MAS

Cómo el auge y caída de una biotech de EEUU llegó al corazón de una familia chilena

DF MAS

Levita Magnetics sigue apostando por EEUU y contrata nuevo VP de ventas

DF MAS

Lo que se dijo en 2023 de los ingresos del litio, la promesa de ahorro y la regla que la precisó un año después

Fondos de Inversión Entre Códigos Pensiones Laboral & Personas Construcción Somos Financieras

Fondos de Inversión

Encuesta de BofA: gestores globales elevan expectativas de crecimiento en China

Si se excluyen los anuncios de estímulo económico, la mejora de las perspectivas de expansión del gigante asiático, esta sería la primera que se produce en los últimos tres años.

Fondos de Inversión

Sartor: Carlos Larraín ficha a Catherine Lathrop para su defensa y querella de Credicorp se agrupa con arista eCapital

Daniel Sauer, socio de Factop e imputado en el caso. Ariel Sauer, socio de Factop e imputado en el caso. Fotos: Julio Castro y Archivo

Fondos de Inversión

Caso Factop: fondo de inversión suizo se querella contra hermanos Sauer por estafa y uso de facturas falsas

Fondos de Inversión

Tras 16 récords en 2025: rally del IPSA despierta el apetito de fondos mutuos en acciones chilenas

Fondos de Inversión

Defensa de Álvaro Jalaff presenta recurso de amparo ante la Suprema, para revocar prisión preventiva

Fondos de Inversión

Encuesta de BofA: gestores globales elevan expectativas de crecimiento en China

Fondos de Inversión

Sartor: Carlos Larraín ficha a Catherine Lathrop para su defensa y querella de Credicorp se agrupa con arista eCapital

Fondos de Inversión

Caso Factop: fondo de inversión suizo se querella contra hermanos Sauer por estafa y uso de facturas falsas

Fondos de Inversión

Tras 16 récords en 2025: rally del IPSA despierta el apetito de fondos mutuos en acciones chilenas

Fondos de Inversión

Defensa de Álvaro Jalaff presenta recurso de amparo ante la Suprema, para revocar prisión preventiva

EZIO COSTA, DIRECTOR EJECUTIVO DE FIMA. IGNACIO URBINA, SOCIO ÁREA AMBIENTAL DE FERMANDOIS, PAULINA RIQUELME, SOCIA DE EELAW. ROMINA TOBAR, DIRECTORA AMBIENTAL DE PRIETO

Entre Códigos

Expertos prevén mayor probabilidad de litigación climática en los próximos años y detallan los retos que asoman

Según la Universidad de Columbia, se registran más de mil casos a nivel global, 12 de ellos en Chile. Abogados identifican desafíos para las empresas y la justicia local.

Entre Códigos

RMR Laboral inicia formalmente su trabajo en medio del febrero más caluroso de la historia

El director de la Unidad Especializada en Lavado de Dinero, Delitos Económicos, Delitos Medioambientales y Crimen Organizado (Ulddeco), abogado Mauricio Fernández, deja la institución para dar el salto al mundo privado.

Entre Códigos

Mauricio Fernández y Ley de Delitos Económicos: “Será necesario hacerle ajustes para que esta legislación tenga intención seria de aplicación”

Entre Códigos

Guerrero Olivos promueve a Francisca Pellegrini como nueva socia

Entre Códigos

Bustos Tax & Legal anuncia nuevo servicio orientado a la prevención y cumplimiento de la Ley Karin

Entre Códigos

Expertos prevén mayor probabilidad de litigación climática en los próximos años y detallan los retos que asoman

Entre Códigos

RMR Laboral inicia formalmente su trabajo en medio del febrero más caluroso de la historia

Entre Códigos

Mauricio Fernández y Ley de Delitos Económicos: “Será necesario hacerle ajustes para que esta legislación tenga intención seria de aplicación”

Entre Códigos

Guerrero Olivos promueve a Francisca Pellegrini como nueva socia

Entre Códigos

Bustos Tax & Legal anuncia nuevo servicio orientado a la prevención y cumplimiento de la Ley Karin

Pensiones

AFP UNO fue la única administradora que se presentó al último proceso de licitación de afiliados nuevos

La Superintendencia de Pensiones realizó la apertura del primer sobre correspondiente a los antecedentes de los oferentes y Modelo decidió no participar de este proceso, que será el último de la subasta tal como se conoce hasta ahora.

Pensiones

Estudio concluye “nivel de competencia moderado” en la industria previsional

Pensiones

Ingreso imponible promedio de cotizantes de AFP creció 2,5% real el año pasado y llegó a $ 1,2 millones

Pensiones

Así funcionará el consejo asesor para la nueva licitación que se implementará con la reforma previsional

Pensiones

¿Cómo funcionará la elección de fondos de ahorro voluntario con la reforma de pensiones?

Pensiones

AFP UNO fue la única administradora que se presentó al último proceso de licitación de afiliados nuevos

Pensiones

Estudio concluye “nivel de competencia moderado” en la industria previsional

Pensiones

Ingreso imponible promedio de cotizantes de AFP creció 2,5% real el año pasado y llegó a $ 1,2 millones

Pensiones

Así funcionará el consejo asesor para la nueva licitación que se implementará con la reforma previsional

Pensiones

¿Cómo funcionará la elección de fondos de ahorro voluntario con la reforma de pensiones?

Giorgio Boccardo y Jeannette Jara. Fotos: Julio Castro

Laboral & Personas

Subsidios y negociación multinivel: la agenda laboral que aterrizará este año en el Congreso

El ministro (s) del Trabajo, Giorgio Boccardo, ratificó que las propuestas ingresarán este año. Estas se suman a otros temas que aún están en debate, como sala cuna y equidad salarial. También habrá eco de la reforma previsional.

Laboral & Personas

Lo que dejó el 2024 en materia de capacitación: un salto de los cursos en línea y más gente que encontró trabajo

Laboral & Personas

El complejo escenario laboral de las mujeres: se resiente la creación de empleo

Laboral & Personas

En etapa final el nombramiento de nuevo director(a) de Inapi

Laboral & Personas

Otra cara del mercado laboral: tiempo promedio de desempleo llega a 7,1 meses, el más alto desde 2022

Laboral & Personas

Subsidios y negociación multinivel: la agenda laboral que aterrizará este año en el Congreso

Laboral & Personas

Lo que dejó el 2024 en materia de capacitación: un salto de los cursos en línea y más gente que encontró trabajo

Laboral & Personas

El complejo escenario laboral de las mujeres: se resiente la creación de empleo

Laboral & Personas

En etapa final el nombramiento de nuevo director(a) de Inapi

Laboral & Personas

Otra cara del mercado laboral: tiempo promedio de desempleo llega a 7,1 meses, el más alto desde 2022

Construcción

El retorno de Socovesa: compañía presenta su segundo proyecto inmobiliario del año a la autoridad ambiental

Tras reducir pérdidas y su deuda, la empresa busca levantar dos iniciativas en el sur las cuales suman una inversión total que supera los US$ 70 millones.

Construcción

Corte Suprema frena obras del Club Palestino y el deportivo lo califica como abuso municipal

Construcción

Melón cierra 2024 con pérdidas en medio de la crisis del sector construcción

Construcción

Transacciones inmobiliarias más que se duplican en el segundo semestre de 2024: multifamily y locales comerciales tienen la mayor actividad

Construcción

Mercado Urbano Santa Rosa toma forma: Territoria somete a evaluación ambiental su proyecto de US$ 98 millones

Construcción

El retorno de Socovesa: compañía presenta su segundo proyecto inmobiliario del año a la autoridad ambiental

Construcción

Corte Suprema frena obras del Club Palestino y el deportivo lo califica como abuso municipal

Construcción

Melón cierra 2024 con pérdidas en medio de la crisis del sector construcción

Construcción

Transacciones inmobiliarias más que se duplican en el segundo semestre de 2024: multifamily y locales comerciales tienen la mayor actividad

Construcción

Mercado Urbano Santa Rosa toma forma: Territoria somete a evaluación ambiental su proyecto de US$ 98 millones

La directora ejecutiva de la Fundación Chile sin Cáncer, Cecilia Gracia, y una de sus directoras, Dafne González.

Los planes de la Fundación Chile sin Cáncer para reducir las listas de espera oncológicas en 2025

Tienen seis Enfermeras de Práctica Avanzada (EPA) trabajando en los hospitales de Rancagua, Van Buren y Sótero del Río, las que han logrado aumentar en 40% la atención de pacientes.

Francisca Vial, de Eyzaguirre y Cía Abogados: "La Ley Karin es la reforma más grande que hemos tenido en derecho laboral en los últimos 10 años"

Índice de trayectoria laboral: por primera vez aumenta percepción de que se penaliza la paternidad, no solo la maternidad

María Fernanda Suárez, presidenta de Banco Popular Colombia,

María Fernanda Suárez: “El directorio nunca logra cumplir la estrategia si no está cumpliendo los hitos de corto y de mediano plazo”

Se constituye el primer consejo de la Red Mujeres Promociona Chile

Los planes de la Fundación Chile sin Cáncer para reducir las listas de espera oncológicas en 2025

Francisca Vial, de Eyzaguirre y Cía Abogados: "La Ley Karin es la reforma más grande que hemos tenido en derecho laboral en los últimos 10 años"

Índice de trayectoria laboral: por primera vez aumenta percepción de que se penaliza la paternidad, no solo la maternidad

María Fernanda Suárez: “El directorio nunca logra cumplir la estrategia si no está cumpliendo los hitos de corto y de mediano plazo”

Se constituye el primer consejo de la Red Mujeres Promociona Chile

BRANDED CONTENT

BRANDED CONTENT

Estrena Lynk & Co. la disruptiva marca del Grupo Geely con genética Volvo

Tattersall Automotriz sigue expandiéndose en Chile

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Audi A3: renovación en el nicho del dinamismo

La exitosa serie de Audi se renueva tanto en sus variantes hatchback y sedán,

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Las Claves de Chery para conquistar al consumidor chileno

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

BRANDED CONTENT

Kia renueva en citycars y SUV: nuevos Morning y Sonet en Chile

Patrocina: GARAGE / STUDIO DF

Suplementos

Papel Digital

Diario Financiero

Lee la edición de hoy

DF.CL

PAPEL DIGITAL

MARCAS GRUPO DF

Plataformas

Corporativo

Contactos

Vinos y Valles

Te recomendamos

ARTICULOS RELACIONADOS

Prueba

Mira parte de la Patagonia chilena en 360º

Gobierno presenta primer mapa nacional de infraestructura digital que servirá para el desarrollo del 5G

Estudiantes siguen su lucha contra Harvard por discriminación

LO MÁS LEÍDO

Se acaban los 16 dígitos: la apuesta de Mastercard que cambiará el mercado de tarjetas

Salen a remate alimentos y máquinas de Pizza Hut y Telepizza: hornos, freidoras y 30 toneladas de harina

La encrucijada del Grupo Prisa ¿Se acerca el fin de su imperio mediático en Chile y la región?

Gestora estadounidense Hamilton Lane prepara aterrizaje en Chile con nueva sociedad local

Jorge Rodríguez, presidente del CFA: “El próximo Gobierno, del signo que sea, no tendrá espacio para implementar nuevas políticas que impliquen gasto”

El retorno de Socovesa: compañía presenta su segundo proyecto inmobiliario del año a la autoridad ambiental

Centros comerciales lideran el ranking de las propiedades del país con el avalúo fiscal más alto

Corfo detecta fallas en manejo financiero de startups y lanza plan de capacitación obligatoria

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Newsletters

Conoce lo más importante que hizo noticia en la primera parte de la jornada. Por Concetta Caciattore - Lunes a viernes PM

Reforma | Análisis | Estadísticas | Opinión - Semanal

Entérate primero cómo viene el mercado, las noticias que debes saber y los hechos que marcarán la pauta en el día. Por Marcela Vélez-Plickert - Lunes a viernes AM

Lo urgente que debes saber en mercados, empresas, economía e internacional - 24/7

NEWS DIARIO - Domingo a jueves PM

NOTICIAS MÁS LEÍDAS - Lunes a viernes PM, Sábado AM

Your essential daily briefing - Lunes, martes y miércoles PM

Análisis, fondos de inversión, indicadores, proyectos, tendencias, terrenos - Lunes AM

NOTICIAS DE PORTADA - Sábado AM

Zapping da golpe en mercado de Brasil y adquiere derechos del torneo Paulista

¿Río de Janeiro, capital de Brasil? Alcalde de la ciudad pedirá a Lula devolverle su categoría original

Consulting IQ, la plataforma de IA creada por un argentino en EEUU para potenciar el crecimiento de las PYME

Cómo el auge y caída de una biotech de EEUU llegó al corazón de una familia chilena

Levita Magnetics sigue apostando por EEUU y contrata nuevo VP de ventas

Lo que se dijo en 2023 de los ingresos del litio, la promesa de ahorro y la regla que la precisó un año después

Encuesta de BofA: gestores globales elevan expectativas de crecimiento en China

Sartor: Carlos Larraín ficha a Catherine Lathrop para su defensa y querella de Credicorp se agrupa con arista eCapital

Caso Factop: fondo de inversión suizo se querella contra hermanos Sauer por estafa y uso de facturas falsas

Tras 16 récords en 2025: rally del IPSA despierta el apetito de fondos mutuos en acciones chilenas

Defensa de Álvaro Jalaff presenta recurso de amparo ante la Suprema, para revocar prisión preventiva

Encuesta de BofA: gestores globales elevan expectativas de crecimiento en China

Sartor: Carlos Larraín ficha a Catherine Lathrop para su defensa y querella de Credicorp se agrupa con arista eCapital

Caso Factop: fondo de inversión suizo se querella contra hermanos Sauer por estafa y uso de facturas falsas

Tras 16 récords en 2025: rally del IPSA despierta el apetito de fondos mutuos en acciones chilenas

Defensa de Álvaro Jalaff presenta recurso de amparo ante la Suprema, para revocar prisión preventiva

Expertos prevén mayor probabilidad de litigación climática en los próximos años y detallan los retos que asoman

RMR Laboral inicia formalmente su trabajo en medio del febrero más caluroso de la historia

Mauricio Fernández y Ley de Delitos Económicos: “Será necesario hacerle ajustes para que esta legislación tenga intención seria de aplicación”

Guerrero Olivos promueve a Francisca Pellegrini como nueva socia

Bustos Tax & Legal anuncia nuevo servicio orientado a la prevención y cumplimiento de la Ley Karin

Expertos prevén mayor probabilidad de litigación climática en los próximos años y detallan los retos que asoman

RMR Laboral inicia formalmente su trabajo en medio del febrero más caluroso de la historia

Mauricio Fernández y Ley de Delitos Económicos: “Será necesario hacerle ajustes para que esta legislación tenga intención seria de aplicación”

Guerrero Olivos promueve a Francisca Pellegrini como nueva socia

Bustos Tax & Legal anuncia nuevo servicio orientado a la prevención y cumplimiento de la Ley Karin

AFP UNO fue la única administradora que se presentó al último proceso de licitación de afiliados nuevos

Estudio concluye “nivel de competencia moderado” en la industria previsional

Ingreso imponible promedio de cotizantes de AFP creció 2,5% real el año pasado y llegó a $ 1,2 millones

Así funcionará el consejo asesor para la nueva licitación que se implementará con la reforma previsional

¿Cómo funcionará la elección de fondos de ahorro voluntario con la reforma de pensiones?

AFP UNO fue la única administradora que se presentó al último proceso de licitación de afiliados nuevos

Estudio concluye “nivel de competencia moderado” en la industria previsional

Ingreso imponible promedio de cotizantes de AFP creció 2,5% real el año pasado y llegó a $ 1,2 millones

Así funcionará el consejo asesor para la nueva licitación que se implementará con la reforma previsional

¿Cómo funcionará la elección de fondos de ahorro voluntario con la reforma de pensiones?

Subsidios y negociación multinivel: la agenda laboral que aterrizará este año en el Congreso

Lo que dejó el 2024 en materia de capacitación: un salto de los cursos en línea y más gente que encontró trabajo

El complejo escenario laboral de las mujeres: se resiente la creación de empleo

En etapa final el nombramiento de nuevo director(a) de Inapi

Otra cara del mercado laboral: tiempo promedio de desempleo llega a 7,1 meses, el más alto desde 2022

Subsidios y negociación multinivel: la agenda laboral que aterrizará este año en el Congreso

Lo que dejó el 2024 en materia de capacitación: un salto de los cursos en línea y más gente que encontró trabajo

El complejo escenario laboral de las mujeres: se resiente la creación de empleo

En etapa final el nombramiento de nuevo director(a) de Inapi

Otra cara del mercado laboral: tiempo promedio de desempleo llega a 7,1 meses, el más alto desde 2022

El retorno de Socovesa: compañía presenta su segundo proyecto inmobiliario del año a la autoridad ambiental