Feller Rate destaca “escalada histórica” en precios del salmón y prevé que se mantendrán altos

La acuicultura lleva años de constante crecimiento a nivel mundial, pero la pandemia asestó un duro golpe a la industria, debido al cierre del canal foodservice (hoteles, restaurantes y caterings) y el colapso de la cadena logística, que complicó las importaciones y exportaciones alrededor del planeta.

No obstante y tal como se vio reflejado en los resultados obtenidos por las empresas acuícolas chilenas durante el primer semestre, el sector ha logrado recuperarse, principalmente por los precios del salmón, que se encumbraron a niveles históricos en 2021. Así lo destacó Feller Rate en un informe sobre la escalada del segundo producto más exportado por nuestro país.

En el documento, la clasificadora de riesgo señala que el incremento de precios ha beneficiado a las salmoneras y ha compensado las alzas en el costo de los insumos, por lo que las compañías han podido generar mayores recaudaciones por venta y aumentar sus márgenes.

Feller Rate destacó el aumento en el precio promedio del salmón atlántico, que según SalmonChile representó el 75% de las cosechas de 2021 en el país. La clasificadora tomó como referencia el precio del filete fresco de esta especie en EEUU, que registró un aumento de un 34% durante ese año alcanzando US$ 5,65 por libra (lb) ese año.

El informe dice que en 2022 esta tendencia se ha mantenido, con precios promedio de US$ 6,90/lb, con un peak de US$ 8,94/lb en el mes de mayo.

“Esta escalada histórica presentó un freno durante el segundo trimestre de 2022, comenzando una baja sostenida hasta alcanzar precios exhibidos a principios de este año. No obstante, ello coincide con el patrón estacional que sigue el precio del salmón, el cual disminuye entre mayo y septiembre, debido al periodo de vacaciones de verano en EEUU (que influye en una menor demanda)”, explicó Feller Rate.

A pesar de esto, consignó que el precio de mercado se ha mantenido por sobre la media histórica.

El futuro de la industria

La clasificadora espera que en 2023 los precios permanezcan altos, “considerando una oferta acotada y mientras no existan eventos que interrumpan la recuperación postpandemia. Lo anterior incorpora que el impacto de la inflación a nivel mundial sea compensado por el fortalecimiento de la demanda del segmento retail, en conjunto con la inclinación de las personas por consumir alimentos más saludables”.

El fortalecimiento del segmento retail en el mercado del salmón se debe al aumento en el consumo doméstico, tendencia que se espera que siga creciendo, al igual que los niveles de producción asociados a la acuicultura.

Felle Rate remarcó que la acuicultura llegó a representar el 49% del total de la producción mundial de peces y otras especies marinas, cifra que sube a 55% cuando se trata de abastecimiento para consumo humano, según datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Asimismo, agregó que la demanda global de salmón ha crecido un 46% en los últimos 10 años.

Por esta razón, se espera que la acuicultura supere a la pesca de captura en 2023 y que, en 2031, represente un 53% de la producción total del sector.

La clasificadora añadió que seguirá monitoreando las repercusiones de la crisis sanitaria y que “mantendrá un seguimiento de los posibles cambios en la legislación, en el contexto que puedan impactar las operaciones del sector; todo, considerando un escenario de menor crecimiento económico e incertidumbres sociopolíticas”.

El análisis de Feller Rate para la industria se ha reflejado en las salmoneras que clasifica. En agosto, mejoró las perspectivas de Blumar de Estables a Positivas y, en julio, subió la nota de Multiexport Foods de BBB+ a A-.

En el caso de la primera, afirmó que los resultados de Blumar “reflejan la exposición de la compañía a los precios de sus principales productos e insumos” lo que se tradujo en mayores ingresos consolidados.

En cuanto a la matriz de Salmones Multi X, Feller Rate destacó el fortalecimiento de la posición financiera de la empresa, las mayores eficiencias operacionales y la entrada de la estadounidense Cargill a la propiedad, entre otros factores.