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Alto contrasteIndustria del sushi sigue creciendo en Chile: cantidad de locales ha aumentado un 70% desde 2018
Un análisis de Xbrein destaca que el segmento se ha hecho transversal a todos los grupos sociales. Niu Sushi, la firma a cuya propiedad ingresó la familia Ibáñez Atkinson, cuenta con la mayor cantidad de m2.
Martín Baeza
Fotos: Manuel Urzua
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